КОД (ISBN):
5-98176-024-9

Книга: Ресторанный персонал. Как избежать проблем

Товар № 1855709

Автор: Солдатенков Д.В.

Издательство: Ресторанные ведомости

Вес: 0.330 кг.

Год издания: 2005

Страниц: 192

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову персонал . Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и обобщает деятельность владельцев и управляющих заведений общественного питания, демонстрируя как успешный опыт построения работы персонала, так и просчеты, допущенные на этом пути. Автор фактически предоставляет готовые рецепты эффективного менеджмента, применяемые на практике ведущими российскими рестораторами.