КОД (ISBN):
5-699-11934-5

Книга: Официант-бармен: современные бары и рестораны

Товар № 1865812

Автор: Барановский В.А., Пивоварова С.И.

Издательство: Эксмо

Вес: 0.320 кг.

Год издания: 2005

Страниц: 352

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Если вы хотите открыть собственный ресторан или освоить профессию официанта-бармена, то эта книга для вас. Классификация предприятий общественного питания, санитарные нормы, оборудование помещений, составление меню, технология приготовления блюд, рецепты напитков, а также изучение потребительского спроса и реклама это далеко не полный перечень тем, раскрываемых в данном издании. Культура обслуживания и профессионализм персонала в значительной мере влияют на прибыль заведения, его популярность. Стать не просто хорошим официантом (или барменом), а знатоком человеческих душ, научиться определять настроение посетителя и даже угадывать, какие блюда и напитки придутся ему по душе, поможет вам эта книга. Данное издание может быть использовано как пособие для учащихся на специализированных курсах и в профессиональных училищах.