КОД (ISBN):
5-94798-838-0

Книга: Повар

Товар № 1866225

учеб.пособие для учащихся проф.училищ, лицеев, курсовой подготовки, 2-е изд., СПО

Автор: Шатун Л.Г.

Издательство: Дашков и К

Вес: 0.340 кг.

Год издания: 2006

Страниц: 320

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебное пособие Повар предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы Сборника рецептур , приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие Повар научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться Сборником рецептур , стандартами, технологическими картами и схемами.