КОД (ISBN):
5-94087-243-3

Книга: Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность

Товар № 1870495

учеб.-справ.пособие, 3-е изд., испр. и доп., ВУЗ

Автор: Елисеева Л.Г., Ларина Т.В., Плотникова Т.В., Позняковский В.М.

Издательство: Сибир.унив.изд-во

Вес: 0.920 кг.

Год издания: 2005

Страниц: 302

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Пособие входит в серию Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья . Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных, бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, вопросы идентификации различных сортов свежих плодов и овощей. Книга предназначена для студентов и преподавателей высших учебных заведений, обучающихся по специальности „Товароведение и экспертиза товаров . Может быть полезна для студентов технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и потребителей.