КОД (ISBN):
5-9626-0077-0

Книга: Руководство современного менеджера ресторана

Товар № 1872808

решение проблем день за днем

Автор: Наволоцкая Я.Е.

Издательство: Вершина

Вес: 0.230 кг.

Год издания: 2006

Страниц: 224

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

С чего начать ресторанный бизнес. Как выбрать концепцию развития. Как грамотно спланировать развитие бизнеса. Как избежать ошибок. Именно этому посвящена данная книга. Здесь подробно рассказывается о подборе, найме и дальнейшей мотивации персонала, кухне взаимоотношений с персоналом и клиентами, оперативных шагах по организации производства и многом другом. Автор предлагает решение многих задач и отвечает на разные вопросы, касающиеся сферы ресторанного бизнеса. Книга состоит из 19 глав, написана живым и легким языком, иллюстрирована множеством примеров из реальной жизни. Адресована в первую очередь тем, кто работает в сфере ресторанного бизнеса, как новичкам, так и тем, кто имеет опыт: ведь именно от них зависит успех новых и уже действующих ресторанов, кафе, баров, бистро и т. п.