КОД (ISBN):
5-91131-194-1

Книга: Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах

Товар № 1885273

учебное пособие, 3-е изд., СПО

Автор: Панова Л.А.

Издательство: Дашков и К

Вес: 0.250 кг.

Год издания: 2007

Страниц: 320

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Специальные разделы посвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Подача материала в форме экзаменационных вопросов и ответов и тестовый материал позволяют успешно усвоить курс по организации производства на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов колледжей, средних профессиональных учебных заведений, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников общественного питания.