КОД (ISBN):
5-8222-3326-9
5-8222-3326-9
Книга: Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. 3-е изд
Товар № 1885837
учебник для нач.проф.образования: учеб.пособие для студ.сред.проф.образования, 3-е изд., стер., СПО
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, приведена классификация холодильных предприятий и основных видов холодильного транспорта как звеньев непрерывной холодильной цепи. Освещены вопросы проектирования и расчета блоков холодильных камер предприятий торговли и питания. Показаны физические принципы получения искусственного холода и основные холодильные циклы, реализуемые в современных холодильных машинах. Рассмотрены конструкции элементов холодильных машин и холодильной автоматики, приведены сведения по эксплуатации, монтажу, ремонту и безопасным приемам работы с холодильным оборудованием. Для учащихся учреждений начального и студентов учреждений среднего профессионального образования.
Читать далее