расширенный поиск

Книга: Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. 3-е изд

Товар № 1885837

учебник для нач.проф.образования: учеб.пособие для студ.сред.проф.образования, 3-е изд., стер., СПО

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, приведена классификация холодильных предприятий и основных видов холодильного транспорта как звеньев непрерывной холодильной цепи. Освещены вопросы проектирования и расчета блоков холодильных камер предприятий торговли и питания. Показаны физические принципы получения искусственного холода и основные холодильные циклы, реализуемые в современных холодильных машинах. Рассмотрены конструкции элементов холодильных машин и холодильной автоматики, приведены сведения по эксплуатации, монтажу, ремонту и безопасным приемам работы с холодильным оборудованием. Для учащихся учреждений начального и студентов учреждений среднего профессионального образования.

Читать далее