КОД (ISBN):
5-482-01248-4

Книга: Управление рестораном

Товар № 1887948

практ.пособие

Автор: Болдуин Д., Джеймс Дж.

Издательство: Проспект

Вес: 0.510 кг.

Год издания: 2007

Страниц: 440

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Практическое пособие затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управления рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: меню, местонахождение ресторана, дизайн помещений и т. д. Особое внимание уделено вопросам подбора персонала и рекламе, даны практические задания по изученным ранее проблемам. Приведены наиболее часто задаваемые вопросы и исчерпывающие ответы на них. Для начинающих рестораторов и всех, кого интересует ресторанный бизнес.