КОД (ISBN):
5-94798-370-2

Книга: Бармен, официант

Товар № 1889119

учебное пособие, 3-е изд., СПО

Автор: Извекова В.Г.

Издательство: Дашков и К

Вес: 0.340 кг.

Год издания: 2007

Страниц: 320

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебном пособии "Бармен, официант" излагаются различные аспекты деятельности предприятий общественного питания. Основное внимание уделено разнообразным формам и методам обслуживания посетителей в барах, ресторанах. Раскрывается техника работы официантов при организации повседневного, а также специального обслуживания при проведении приемов, банкетов и т. д. Подробно освещаются способы сервировки столов, правила, особенности и технические приемы подачи различных блюд и напитков. В учебном пособии также рассматривается организация рабочего места бармена. Дается характеристика ликеро-водочных изделий, вин и напитков. Книга рассчитана на учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей и техникумов, а также практических работников и специалистов общественного питания.