КОД (ISBN):
978-5-9532-0409-5

Книга: Технологическое оборудование. Часть 1. Технологическое оборудование винодельческих предприятий. 4-е изд., перераб.и доп

Товар № 2055650

4-е изд., перераб.и доп., ВУЗ

Ч. 1. Технологическое оборудование винодельческих предприятий

Автор: Зайчик Ц.Р.

Издательство: КОЛОСС

Вес: 0.580 кг.

Год издания: 2007

Страниц: 336

Том: Ч. 1. Технологическое оборудование винодельческих предприятий

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, производства и обработки виноматериалов и вин, подготовки бутылок, фасования вин и отделки готовой продукции, переработки вторичного сырья виноделия. Конструкции оборудования и принципиальные технологические решения наглядно демонстрируются иллюстративным материалом. Принципиальные схемы и примеры конструктивных решений сопровождаются необходимым расчетным материалом. В учебнике приводятся основные результаты научных исследований и достижения науки и техники в этой области, прослеживаются тенденции развития оборудования, как отечественного, так и зарубежного. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделие" направления подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из растительного сырья" и по специальности "Машины и аппараты пищевых производств" направления подготовки дипломированного специалиста "Пищевая инженерия".