расширенный поиск

Книга: Примеры и задачи по холодной технологии. Теплофизические основы

учеб.пособие, ВУЗ

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач и даны контрольные задачи, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов" и "Технология мяса и мясных продуктов".

Читать далее