КОД (ISBN):
5-379-00191-2
5-379-00191-2
Книга: Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность. 4-е изд., испр. и доп
Товар № 2120160
учебно-справочное пособие
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, вопросы идентификации различных сортов свежих плодов и овощей. В данном издании приведена новая номенклатура продукции, подлежащей декларированию. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Читать далее