расширенный поиск
Возрастная категория 18+

Книга: Пособие для повара

учеб. пособие для учащихся проф.учеб.заведений, 3-е изд., стер., СПО

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах. Книга может быть полезна работникам предприятий общественного питания.