расширенный поиск
Возрастная категория 18+

Книга: Технология переработки рыбы и морепродуктов

учеб. пособие, ВУЗ

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

В учебном пособии описаны сырье и материалы рыбной промышленности, способы переработки морепродуктов охлаждение, замораживание, посол, сушка, копчение, изготовление пресервов и консервов. Предназначено для студентов пищевых и сельскохозяйственных вузов.