КОД (ISBN):
5-7695-1271-7

Книга: Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания

Товар № 515996

учебник для начального профессионального образования, СПО

Автор: Стрельцов А.Н.

Издательство: Academia

Вес: 0.350 кг.

Год издания: 2003

Страниц: 272

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, приведена классификация холодильных предприятий и основных видов холодильного транспорта как звеньев непрерывной холодильной цепи. Освещены вопросы проектирования и расчета блоков холодильных камер предприятий торговли и питания. Показаны физические принципы получения искусственного холода и основные холодильные циклы, реализуемые в современных холодильных машинах. Рассмотрены конструкции элементов холодильных машин и холодильной автоматики, приведены сведения по эксплуатации, монтажу, ремонту и безопасным приемам работы с холодильным оборудованием. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.