расширенный поиск
Возрастная категория 18+

Книга: Справочник по диетологии. 3-е изд., перераб. и доп

3-е изд.,перераб.и доп., ВУЗ

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Третье издание справочника (второе вышло в 1992 г.) существенно переработано с учетом пожеланий и замечаний читателей и последних достижений науки о питании. Включены новые материалы, касающиеся использования в лечебном питании вегетарианских диет, диет для больных, подвергшихся воздействию радиации или проживающих в радиационно неблагополучных регионах, раздел биологически активных добавок к пище. Семидневные меню переработаны на основе новой картотеки блюд рационального и лечебного питания. Приложение Рецептура диетических блюд значительно расширено и адаптировано к новой картотеке, опубликованной в 1995 1996 гг. С учетом последних достижений науки о питании и смежных наук освещены вопросы механизмов лечебного действия пищи. Для врачей-диетологов, терапевтов, хирургов, преподавателей высших и средних медицинских учебных заведений.