Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания 12074413

История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних Капустин А.А., Чертинов В.Н. 12065293

Технология продукции общественного питания. Практикум 12052690

Оборудование предприятий общественного питания Кащенко В.Ф., Кащенко Р.В. 12051704

Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи 12050271

Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания Успенская М.Е., Пасько О.В., Аникина Е.Н 12049608

Кондитер Дроздова Н.В., Шумилкина М.Н. 12046900

Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в 2 раза больше Сотникова А.А. 12026670

Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы Романов А.С. 11958608

Генетические основы повышения продуктивности риса Гончарова Ю.К., Харитонов Е.М. 11926859

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов Долганова Н.В., Мижуева С.А., Газиева С.О. 11909702

Приготовление блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02) 11854551

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05) 11853365

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01) 11853364

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08) 11853363

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07) 11853362

Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04) 11839066

Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности Козлов В.Н., Пономарев Е.Е., Мамцев А.Н. 11806591

Функциональное питание Линич Е.П., Сафонова Э.Э. 11796551

Технология производства говядины. Учебное пособие Комлацкий В.И., Куликова Н.И., Щукина И.В. 10864064

Обслуживание на предприятиях обществ. питания Радченко Лидия Александровна 10680075

Оборудование предприятий торговли и общественного питания Шуляков Леонид Васильевич 10673669

Фасовочное оборудование малых предприятий Ровинский Л. А. 10250213

Биотехнологические аспекты производства влажных смесей Межуева Л.В., Иванова А.П., Гунько В.В. 2085000

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий Зонин В.Г. 2008160

Цифровые системы управления в пищевой промышленности: учебное пособие Краснов А.Е., Злобин Д.Л. 1900430