Алгоритм дипломного проектирования Панфилов В.А., Антипов С.Т., Валуйский В.Я, Ураков О.А. 1855001

Технологии пищевых производств 1854999

Экологическая безопасность пищевых производств Гавриленков А.М., Зарцына С.С., Зуева С.Б. 1854585

Практикум по технологии кондитерских изделий Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Мирошникова Т.Н. 1854580

Биохимия зерна и хлебопродуктов. 3-е изд., перераб. и доп Казаков Е.Д., Карпиленко Г.П. 1854578

Пищевые добавки Сарафанова Л.А. 1854409

Технология хранения растениеводческой продукции Манжесов В.И., Попов И.А., Щедрин Д.С. 1853613

Экструзия в пищевой технологии Абрамов О.В., Остриков А.Н., Рудометкин А.С. 1853197

Обслуживание на предприятиях общественного питания Панова Л.А. 1852283

Кулинария Анфимова Н.А., Татарская Л.Л. 1851091

Чай в ресторане Акопян А.М. 1850305

Профессиональная выпечка: теория и практика Фигони П. 1850304

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов Бараненко А.В., Борзенко Е.И., Куцакова В.Е., Фролов С.В. 1850299

Технология муки. Технология крупы Егоров Г.А. 1850298

Сырье рыбной промышленности Дубровин С.Ю., Константинова Л.Л. 1850239

Мучные кондитерские изделия : сырье, технологии, рецепты Перетятко Т.И. 1850010

Барное дело Иванникова Е.И., Иванникова Т.В., Семенова Г.В. 1849610

Технологическое оборудование: Хлебопекарное, макаронное и кондитерское Драгилев А.И., Хромеенков В.М., Чернов М.Е. 1848735

Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес Джордж Эрдош 1848579

Технология приготовления блюд и кулинарных изделий 1848318

Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании 3-е изд., стер Калинина В.М. 1848107

Разработка пищевых продуктов Андерсон А., Эрл М., Эрл Р. 1848068

Инженерия пивоваренного солода Федоренко Б.Н. 1848067

Как дегустировать вино Теория и практика Дженсинс Робинсон 1848038

История вина Джонсон Х. 1848037

Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок Позняковский В.М., Иванова Т.Н. 1847581

Технология приготовления мучных кондитерских изделий Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. 1847576

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь 1847132

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России 1847123

Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы (+CD) Шуманн Г. 1846553

Пароконвектомат: технологии эффективной работы Крылов Е.С. 1846081

Моя философия кухни Ивлев К. 1846080

То, что я люблю Рожков Ю. 1846078

Пищевая биотехнология Антипова Л.В., Рогов И.А., Шуваева Г.П. 1845975

Профессиональная кухня. Сто готовых проектов Ефимов А.Д. 1845917

Технология хранения и переработки плодоовощной продукции Поморцева Т.И. 1845817

Шеф-повар и шеф-кондитер 1844168

Профессиональный кофе. Библия бариста Денисов Д.И. 1844167

Рестораны. Бары. Кафе: Лучшие мировые интерьеры. Тэйлор Дж.Д. Тэйлор Дж.Д. 1844166

Как увеличить доход ресторана, бара, кафе Маевская А.П., Пикалев А.В. 1843828

Технология приготовления пищи Ковалев Н.И., Кравцова В.А., Куткина М.Н. 1843791

Органолептические свойства молока и молочных продуктов Шидловская В.П. 1843665

Лабораторный практикум по химии и физике молока Горбатова К.К., Охрименко О.В. 1843568

Химия и физика молока Горбатова К.К. 1843567

Справочник технолога кондитерского производства Апет Т.К., Пашук З.Н. 1843565

Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли Доценко В.А. 1843562

Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства. Пучкова Л.И. 1843560

Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров Богушева В.И. 1842904

Сборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питания Антонова Р.П. 1842514

Пивной ресторан: концепция и технологии Акопян А.М. 1842273