КОД (ISBN):
978-5-98879-057-0

Книга: Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение

Товар № 10012924

Автор: Сарафанова Л.А., Нечаев А.П., Болотов В.М.

Издательство: Гиорд

Вес: 0.370 кг.

Год издания: 2008

Формат: 22x14,5x1,8 см

Страниц: 240

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных натуральным и синтетических пищевых красителей и сведения о способах получения и применения некоторых натуральных красителей, предложены пути расширения их технологических возможностей.