КОД (ISBN):
5-93913-125-5

Книга: Применение пищевых добавок в индустрии напитков

Товар № 10013223

Автор: Сарафанова Л.А.

Издательство: Профессия

Вес: 0.580 кг.

Год издания: 2007

Страниц: 240

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В книге автора "Энциклопедии пищевых добавок" описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах и экстрактах, в сокосодержащйх безалкогольных напитках, соках, нектарах, а также в производстве пива. Книга предназначена технологам предприятий индустрии напитков, фирм-производителей пищевых добавок, а также может быть использована в учебном процессе профильных вузов.