КОД (ISBN):
978-5-93913-160-5

Книга: Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и производство

Товар № 10013224

Автор: Стин Д.П.

Издательство: Профессия

Вес: 0.840 кг.

Год издания: 2008

Страниц: 416

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Представлен обзор тенденций в производстве газированных безалкогольных напитков в начале XXI века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлива. Подробно рассмотрены вопросы розлива в стеклянные и ПЭТ-бутылки, а также в металлические банки, особенности конструкции групповой упаковки, а также различные вопросы планирования производства и сбыта. Заключительные главы посвящены оценке качества, проблемам охраны окружающей среды и международным нормативным актам в области производства безалкогольных напитков. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности (технологов, работников лабораторий, инженеров), работающих па предприятиях, выпускающих газированные безалкогольные напитки, поставщиков оборудования и материалов, а также будет полезна студентам профильных вузов.