КОД (ISBN):
978-5-7695-5391-2

Книга: Справочник официанта, бармена. 3-е изд., стер

Товар № 10015538

учеб. пособие для нач. проф. образования, 3-е изд., стер., СПО

Автор: Ахрапоткова Н.Б.

Издательство: Academia

Вес: 0.350 кг.

Год издания: 2008

Страниц: 272

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, получающих специальность "официант, бармен".