КОД (ISBN):
978-985-484-541-8

Книга: Управление гостиницами и ресторанами

Товар № 10021046

учебное пособие

Автор: Кабушкин Н.И.

Издательство: БГЭУ

Вес: 0.420 кг.

Год издания: 2009

Формат: 84х108/32

Страниц: 416 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, функции и методы управления. Уделяется внимание таким основополагающим вопросам, как менеджмент персонала и трудовых процессов, личность менеджера, а также управление качеством в гостиницах и ресторанах. Управленческие решения представлены как основной результат работы менеджера. Адресовано студентам экономических вузов, слушателям системы переподготовки и повышения квалификации гостиничного и ресторанного бизнеса.