КОД (ISBN):
978-5-9532-0410-1

Книга: Процессы и аппараты пищевой технологии

Товар № 10036749

3-е изд., перераб. и доп., ВУЗ

Автор: Кавецкий Г.Д., Касьяненко В.П.

Издательство: КОЛОСС

Вес: 0.650 кг.

Год издания: 2008

Страниц: 591

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. В отличие от первого издания изложены основы гидравлики, даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессы. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки дипломированных специалистов "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия".