расширенный поиск

Книга: Организация производства на предприятиях общественного питания

Товар № 10066235

учебник

Автор: Радченко Л.А.
Издательство: Феникс
Вес: 0.330 кг.
Год издания: 2009
Формат: 84х108/32
Страниц: 373 Переплет: Твердый переплет
Товар отсутствует
Узнать о поступлении

В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве. Книга соответствует государственному образовательному стандарту и рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного питания.

Читать далее