КОД (ISBN):
978-5-7695-5547-3

Книга: Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

Товар № 10109776

Издательство: Академия

Вес: 0.150 кг.

Год издания: 2008

Страниц: 128

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.