расширенный поиск

Книга: Организация работы сомелье

Товар № 10241295
Автор: Архипов В.
Вес: 0.440 кг.
Страниц: 304 Переплет: твердая
Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными налитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления. Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в ресторанах и барах. Подробно рассматриваются также техника и технология обслуживания гостей. Предназначено студентам специальностей: 'Гостиничное хозяйство', 'Гостинично-ресторанное дело', 'Менеджер гостинично-ресторанного бизнеса', 'Технология питания'.

Читать далее