978-5-98547-056-7
Книга: Семидневное меню для основных вариантов стандартных диет оптимизированного состава, применяемых в ЛПУ здравоохранения и учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов
| Товар отсутствует |
| Узнать о поступлении |
Данное издание является приложением к "Картотеке блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава". Разработано НИИ питания РАМ Н при участии Национальной ассоциации клинического питания. Одобрено Межведомственным Научным советом по медицинским проблемам питания Минздравсоцразвития России. Данное приложение является наряду с действующими в отрасли общественного питания стандартами и инструкциями основным нормативным документом по организации питания в лечебно-профилактических учреждениях здравоохранения, учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, содержит варианты семидневного меню, требования к рецептуре и технологии приготовления блюд диетического (лечебного и профилактического) питания, определяет расход сырья при приготовлении блюд, позволяет составить стандартные диеты, в том числе с использованием смесей белковых композитных сухих. Приложение предназначено для врачей-диетологов, организаторов здравоохранения, руководителей лечебно-профилактических учреждений и учреждений (отделений) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, медицинских сестер диетических, а также студентов высших медицинских учебных заведений, курсантов сертификационных и тематических циклов усовершенствования и специализации врачей по диетологии и нутрициологии.
