978-5-9532-0813-0
Книга: Системное развитие техники пищевых технологий
ВУЗ
| Товар отсутствует |
| Узнать о поступлении |
Обобщен материал, содержащий философские основы развития технологий пищевых производств как систем процессов и поточных линий как систем машин. Описаны методы научного и инженерного обеспечения развития конструкций машин, аппаратов и биореакторов. Представлены аспекты технического творчества в пищевой инженерии, в том числе методы поиска новых технических решений технологических задач. Изложены правила составления, подачи и рассмотрения заявок на изобретения, полезные модели и промышленные образцы. Рассмотрены вопросы реализации объектов интеллектуальной промышленной собственности. Даны примеры новых технических решений технологических задач. Приведены методы и примеры прогнозирования развития технологии и техники пищевых производств, а также организации работ по созданию инновационного технологического оборудования. Для студентов старших курсов, обучающихся по специальности "Машины и аппараты пищевых производств", магистров, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания", аспирантов и соискателей ученой степени по научным специальностям группы 05.18.00 - Технология продовольственных продуктов, а также сотрудников научных организаций пищевого подкомплекса АПК России.
В этой категории:
-
-
-
-
Организация и ведение процессов приготовления, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
1 986 руб. -
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения
учебник, 2-е изд., перераб. и доп.
4 159 руб.
