расширенный поиск

Книга: Гастрономическая энциклопедия Ларусс. Том 9

закладка

Издательство: Чернов и К
Вес: 1.255 кг.
Год издания: 2011
Формат: 175х245 мм
Страниц: 352 Переплет: Твердый переплет
Цена: 5 727 руб.
В КОРЗИНУ

В девятый том Гастрономической энциклопедии «Ларусс» вошли словарные статьи на букву П -от слова ПАБ до ПОЛ БА, а также сопровождающие их рецепты - как классические, так и авторские, рожденные изощренной фантазией лучших поваров мира. Читателям предстоит узнать, чем отличается черный перец от белого, зеленого и красного, а кайенский - от сычуаньского, как пользоваться палочками для еды, каков на вкус «пук монашки», кто и когда впервые приготовил настоящую пахлаву, какое отношение имеет к Австралии десерт под русским названием «Павлова», кто скрывается за обличительной формулировкой «тот, кто портит соус» и еще немало любопытных фактов. В предлагаемом томе вы найдете также биографии великих поваров и гурманов всех времен и народов. Очередной том энциклопедии множество страниц уделяет великому разнообразию паст и паштетов с подробными описаниями и рецептами; вас ждет также всемирная история пива и целый ассортимент блюд, которые можно приготовить с его использованием. Любители готовить найдут здесь и практические советы: различные технологии панировки продуктов, особенности паровой кухни, секреты приготовления правильного соуса песто и многое-многое другое. Отдельную, уникальную часть издания составляют подстрочные сноски и комментарии научных редактором российского издания, которые значительно расширяют и углубляют сведения, предложенные в основных статьях. Обилие иллюстративного материала делает русскоязычную версию "Ларусс гастрономии" не просто энциклопедическим изданием, но ярким и увлекательным чтением для всей семьи.

Читать далее
Посмотреть все товары по теме: Лучшие кулинарные книги LAROUSSE_GASTRONOMIQUE Larousse-Gastronomique