КОД (ISBN):
978-5-16-004440-8

Книга: Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Товар № 10389279

учебник, 2-e изд.

Автор: Нилова Л.П.

Издательство: Инфра-М

Вес: 0.530 кг.

Год издания: 2016

Формат: 60х90/16

Страниц: 448 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты познакомятся с современными тенденциями расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров. .Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также для слушателей курсов повышения квалификации. .