КОД (ISBN):
978-5-904406-22-6
978-5-904406-22-6
Книга: Проектирование хлебопекарных предприятий
Товар № 10394636
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
В пособии изложены основные данные и требования, предъявляемые к технологическому проектированию хлебопекарных предприятий. Приведены общие сведения о них и основные положения по проектированию хлебозаводов и пекарен, бараночного и сухарного производства. Дана методика расчетов, приведены рекомендации по выбору технологических схем и необходимого оборудования; основы компоновки производственных, складских и подсобно-производственных помещений.
Предназначено для студентов ВУЗов, может быть использовано инженерно-техническими работниками хлебопекарных предприятий.
Читать далее