расширенный поиск

Книга: Кулинария: Контрольные материалы. 4-е изд., стер

Товар № 10707895

4-е изд., стер., 4-е изд., стер., СПО

Автор: Семиряжко Т.Г.
Издательство: Academia
Вес: 0.370 кг.
Год издания: 2013
Формат: 70х100/16
Страниц: 208 Переплет: Твердый переплет
Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Данное учебное пособие предназначено для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, а также по блюдам и изделиям из него, основам лечебного питания. Кроме того, даны задания для контрольных работ и самостоятельной работы дома. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Читать далее