КОД (ISBN):
978-5-98879-161-4

Книга: Молочная терминология

Товар № 10748728

2-е изд., перераб. и доп., 2-е изд., перераб. и доп.

Автор: Горбатова К.К.

Издательство: Гиорд

Вес: 0.280 кг.

Год издания: 2013

Формат: 60х88/16

Страниц: 232 Переплет: Мягкая обложка

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве. Это издание представляет собой ценное практическое руководство (учебно-справочное пособие) для студентов вузов и средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов"; оно также может быть полезно как научным и инженерно-техническим работникам, связанным с производством и переработкой молока, так и широкому кругу читателей.