КОД (ISBN):
978-5-4468-1168-7

Книга: Организация хранения и контроль запасов и сырья. Учебник

Товар № 10872642

учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, 2-е изд., стер.

Автор: Сопачева Т.А., Володина М.В.

Издательство: Академия

Вес: 0.290 кг.

Год издания: 2013

Формат: 21.7 x 14.8 x 1.2

Страниц: 192 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристики продовольственных товаров, организация складского и товарного хозяйства и их продовольственного снабжения, современные способы упаковывания, транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода, в том числе на производстве. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции. . .Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.ОЗ. "Организация хранения и контроль запасов и сырья" по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания". . .Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования. .