КОД (ISBN):
978-5-94343-171-5

Книга: Техническая микробиология продуктов животного происхождения

Товар № 10914537

учебное пособие

Автор: Ганина В.И., Королева Н.С., Фильчакова С.А.

Издательство: ДеЛи принт

Вес: 0.468 кг.

Год издания: 2008

Формат: 60х90/16

Страниц: 352 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебном пособии рассмотрены: история развития отечественной технической микробиологии; виды технической микрофлоры сырья и продуктов из мяса, молока, рыбы и гидробионтов; методы микробиологического контроля продуктов, производимых из животного сырья; вопросы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля производства продуктов животного происхождения на предприятиях.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.