КОД (ISBN):
978-5-4468-1078-9

Книга: Технология приготовления пищи. Практикум

Товар № 10917463

учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, 7-е изд., стер.

Автор: Харченко Н.Э.

Издательство: Академия

Вес: 0.400 кг.

Год издания: 2014

Формат: 21.8 x 14.5 x 1.6

Страниц: 304 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". .Представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины "Технология приготовления пищи", приведены методика, алгоритмы и образцы их решения, а также подробно описаны содержание и методика проведения лабораторных работ по отработке технологии приготовления разных блюд. .Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС СПО. .Для студентов учреждений среднего профессионального образования. . . . . . . . . . . . . . . . . . .