КОД (ISBN):
978-5-4468-1176-2

Книга: Товароведение продовольственных товаров. Учебник

Товар № 10917487

учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, 5-е изд., стер.

Автор: Дубцов Г.Г.

Издательство: Академия

Вес: 0.440 кг.

Год издания: 2014

Формат: 21.6 x 14.6 x 1.8

Страниц: 336 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества продовольственных товаров в соответствии с особенностями их химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблемы обеспечения населения продовольствием и способы их решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения продовольственных товаров и мерам борьбы с потерями, а также оценке качества и гигиеническим показателям воды. . .Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.02 "Теоретические основы товароведения" в соответствии с ФГОС СПО по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров". . .Для студентов учреждений среднего профессионального образования. .