978-5-699-82286-7
Книга: Кондитерское искусство. Описание изделий и их приготовление
описание изделий и их приготовление; печатается по изданиям 1866, 1912 гг
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
адоптированный текст, сохраненная атмосфера начала 20 века, цветные иллюстрации рекламы сладостей тех лет. соответствующая бумага на текст.
Наша книга состоит из 2х классический изданий. 1 книга - рецепты 1866 года, 2я - определения сладостей и их производство 1912.
Первая часть книги - "Приготовление кондитерских изделий без помощи кондитера и повара" - как следует
из названия, предлагает читателям не очень сложные, но интересные рецепты
тортов, пирожных, конфет и разнообразных десертов, которые можно без осо-
бого труда освоить на собственной кухне. При этом, как подчеркивает автор,
специальных поварских навыков не требуется.
Вторая часть- "Руководство для кондитеров и булочников".
Здесь можно найти и подробное описание технологий изготовления тортов,
пирожных, желе, мороженого, конфет, шоколада и т. д., и рецепты кондитер-
ских изделий и отдельных ингредиентов для них, и обзоры техники и утвари,
современных на момент создания оригинальной книги. Очень много рисунков форм печение, конфет и т.д.