расширенный поиск

Книга по требованию: The Effect of Premortem Stress, Holding Temperatures, and Freezing on the Biochemistry and Quality of Skipjack Tuna (Classic Reprint)

Товар № 11761702
Вес: 0.08 кг.
Год издания: 2016
Страниц: 38 Переплет: мягкая обложка
Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Excerpt from The Effect of Premortem Stress, Holding Temperatures, and Freezing on the Biochemistry and Quality of Skipjack Tuna

Since quality means many things to many people, it was important to define this term at the outset. The laboratory's tuna research pro gram concentrated its attention on the quality of tuna as it appears in the can. It is canned tuna which is offered for sale and which com petes on the shelf and in the kitchen for the consumer's dollar. So it is the quality of canned tuna, rather than that of the raw fish, which must form the basis for study. The apparent quality of the raw tuna as judged by appearance and odor is important, but it does not guarantee a good canned product. It is possible to have raw tuna of apparently high quality which shows only average quality when canned. It is also possible to find raw tuna which appears to be of poor quality to sensory judgment that makes an excellent canned pro duct (crawford and Finch.

About the Publisher

Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com

This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.

Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand компанией ООО «Книга по Требованию». Print-on-Demand - это технология печати книг по Вашему заказу на цифровом типографском оборудовании. Книга, произведенная по технологии Print-on-Demand (POD) представляет собой классическую печатную книгу с соблюдением всех стандартов качества, от офсетной бумаги и плотного картона до качественного клея, используемого при изготовлении. Черно-белая текстовая или полноцветная иллюстрированная книга (в зависимости от исходного файла, подготовленного к печати) может быть изготовлена в разных вариантах: - в мягкой обложке (Клеевое Бесшвейное Скрепление); - скрепление скобой (для книг с небольшим количеством страниц); - в твердом переплете с клееным текстовым блоком; Материалы, используемые при производстве книги: - бумага текстового блока - офсетная (белая или кремовая) 80 г/м2 - мягкая обложка - бумага мелованная 250 г/м2; - ламинация обложки - матовая или глянцевая; - твердый переплет - картон 2 мм, каптал, белые форзацы, прямой корешок - сверхпрочный полимерный клей; - каждая книга упакована в термопленку. Каждый заказ обрабатывается в индивидуальном порядке: каждой книге, напечатанной по технологии Print-on-Demand, присваивается уникальный номер.

Читать далее