расширенный поиск

Книга по требованию: The Modern Baker, Confectioner and Caterer, Vol. 2

Товар № 11761709

A Practical and Scientific Work for the Baking and Allied Trades; With Contributions From Leading Specialists and Trade Experts; Divisional (Classic Reprint)

Вес: 0.39 кг.
Год издания: 2016
Страниц: 240 Переплет: мягкая обложка
Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Excerpt from The Modern Baker, Confectioner and Caterer, Vol. 2: A Practical and Scientific Work for the Baking and Allied Trades; With Contributions From Leading Specialists and Trade Experts; Divisional

In all parts of the kingdom there are certain kinds of small bread which find Special favour. These are not SO essentially different in the materials from which they are made as in the Shape and condition of the crust. Among such small goods the English mafia may be first noticed. At one time these were sold by nearly every baker who professed to make small goods, especially in the winter months, but the art of manufacture has now been almost lost to the general trade, and has been specialized, so that muffin - baking has become a distinct trade, the ordinary baker buying daily supplies on wholesale terms. Muffins are essentially Old-fashioned fare, and custom has now so much changed that they are not regarded as essentials on the tea tables of the present genera tion. This change of custom is responsible for the change in the trade. The ordinary baker sells so few that it is not worth his while to keep a hot plate for their manufacture. In provincial centres, and especially in country towns, the trade is still to a great extent in the hands of the ordinary baker, and considerable difficulty is frequently experienced in making them of the required lightness and the proper degree of holeyness.

About the Publisher

Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com

This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.

Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand компанией ООО «Книга по Требованию». Print-on-Demand - это технология печати книг по Вашему заказу на цифровом типографском оборудовании. Книга, произведенная по технологии Print-on-Demand (POD) представляет собой классическую печатную книгу с соблюдением всех стандартов качества, от офсетной бумаги и плотного картона до качественного клея, используемого при изготовлении. Черно-белая текстовая или полноцветная иллюстрированная книга (в зависимости от исходного файла, подготовленного к печати) может быть изготовлена в разных вариантах: - в мягкой обложке (Клеевое Бесшвейное Скрепление); - скрепление скобой (для книг с небольшим количеством страниц); - в твердом переплете с клееным текстовым блоком; Материалы, используемые при производстве книги: - бумага текстового блока - офсетная (белая или кремовая) 80 г/м2 - мягкая обложка - бумага мелованная 250 г/м2; - ламинация обложки - матовая или глянцевая; - твердый переплет - картон 2 мм, каптал, белые форзацы, прямой корешок - сверхпрочный полимерный клей; - каждая книга упакована в термопленку. Каждый заказ обрабатывается в индивидуальном порядке: каждой книге, напечатанной по технологии Print-on-Demand, присваивается уникальный номер.

Читать далее