расширенный поиск

Книга: Повар

Товар № 11790989

учебное пособие

Автор: Шатун Л.Г.
Издательство: Феникс
Вес: 0.260 кг.
Год издания: 2017
Формат: 84х108/32
Страниц: 250 Переплет: Твердый переплет
Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и рассчитано на учащихся и студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, проходящих подготовку по специальности 19.02.10. "Технология продукции общественного питания". Кроме того, пособие будет полезно при подготовке по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга будет полезна не только обучающимся, но и в качестве справочного издания для всех, кто любит готовить.

Читать далее