расширенный поиск
Возрастная категория 18+

Книга: Правило бургера

158 идей для гастромаркета, кейтеринга, ресторанов и домашних вечеринок, Супер обл

Издательство: Ресторанные ведомости
Вес: 0.870 кг.
Год издания: 2018
Формат: 60х90/8
Страниц: 160 Переплет: Супер+Твердый переплет
Цена: 870 руб.
В КОРЗИНУ товар в наличии
отгрузка: 17.07

Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер — от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюд авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек.

Кому нужна эта книга
Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.

Григорий Мосин:
«В эти 160 страниц мы попытались уложить все самое полезное и интересное о приготовлении бургеров на гастрофестивалях, домашних вечеринках, кейтерингах. Лучшие шеф-повара России поделились своими секретами и рецептами. Но сейчас я понимаю, что мы не сказали и десятой доли того, что можно рассказать о бургерах. Что ж, видимо, придется подумать о второй книге».

Посмотреть все товары по теме: Книги издательства Ресторанные Ведомости ОБЩЕПИТ