КОД (ISBN):
978-5-8114-3323-0

Книга: ХАССП на предприятиях общественного питания

Товар № 11895994

учебное пособие

Автор: Маюрникова Л.А., Губаненко Г.А., Кошмаров А.А.

Издательство: Лань

Вес: 0.263 кг.

Год издания: 2019

Формат: 84х108/32

Страниц: 196 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания.
Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания" всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов "ХАССП на предприятиях общественного питания", "Управление качеством ", "Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания" и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых.
Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.