КОД (ISBN):
978-5-8114-3766-5

Книга: Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов

Товар № 11921328

монография

Автор: Балджи Ю.А., Адильбеков Ж.Ш.

Издательство: Лань

Вес: 0.418 кг.

Год издания: 2019

Формат: 70х100/16

Страниц: 216 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами экспресс-способы контроля качества и безопасности продуктов животноводства - мяса, молока и мясомолочных продуктов, применимые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.
Монография предназначена для бакалавров и магистров направления подготовки "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также аспирантов, докторов.