КОД (ISBN):
978-5-534-00010-8
978-5-534-00010-8
Книга: Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для академического бакалавриата
Товар № 11929252
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть - ссылки на разделы учебника, и практическую часть - методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
Читать далее