КОД (ISBN):
978-5-534-05899-4
978-5-534-05899-4
Книга: Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие для вузов
Товар № 11930270
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
"Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей". Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие "функциональные продукты питания", изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.
Читать далее