КОД (ISBN):
978-5-394-03523-4

Книга: Технология кулинарной продукции за рубежом

Товар № 12015094

учебник для бакалавров, 2-е изд.

Автор: Васюкова А.Т., Пучкова В.Ф., Мячикова Н.И.

Издательство: Дашков и К

Вес: 0.446 кг.

Год издания: 2020

Формат: 60х84/16

Страниц: 368 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".