расширенный поиск

Книга: Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации

Товар № 12024596

учебное пособие, 4-е изд.

Автор: Заикина В.И.
Издательство: Дашков и К
Вес: 0.125 кг.
Год издания: 2021
Формат: 60х84/16
Страниц: 164 Переплет: Мягкий переплёт
Цена: 288 руб.
В КОРЗИНУ

В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.

Читать далее