КОД (ISBN):
978-5-394-04052-8

Книга: Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации

Товар № 12024596

учебное пособие, 4-е изд.

Автор: Заикина В.И.

Издательство: Дашков и К

Вес: 0.125 кг.

Год издания: 2021

Формат: 60х84/16

Страниц: 164 Переплет: Мягкая обложка

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение", специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.