КОД (ISBN):
978-5-8199-0822-8
978-5-8199-0822-8
Книга: Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник
Товар № 12049114
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
В учебнике приводится классификация предприятий питания, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь, а также подготовка зала и персонала к работе, техника безопасности. .Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего .поколения. .Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.
Читать далее